ELMA TATLISI

Malzemeler: 2 kg. amasya elması 1,5 kg. toz şeker 2 su bardağı su 3-4 adet karanfil Renklendirmek için lohusa şekeri (miktarı arzu ettiğiniz kadar kullanabilirsiniz. Kibrit kutusu büyüklüğünde ya da sigara paketi büyüklüğünde bile olabilir. Lohusa şekeri bilmeyenler için, “kızamık şekeri “olarak da adlandırılan, eritilmiş şeker, limon suyu ve kırmızı gıda boyası kullanılarak hazırlanan, kırmızı renkte, genellikle lohusa şerbeti ve tatlı yapımında renk ve lezzet katmak amacıyla kullanılan ve aktarlarda kolaylıkla bulunabilen bir malzemedir. Hoş bir aroması var, ama bu tatlıda öncelikle renk vermek için kullanıyoruz, bu sebeple yeterli miktarda kırmızı gıda boyası da kullanabilirsiniz.) Üzeri için kaymak Yapılışı: Elmaları yıkayıp soyduktan sonra bıçakla oyarak şeklini bozmadan çekirdeklerini çıkarın. Tencereye suyu alıp toz şekeri ilave edin. Hafif kaynamaya başladıktan sonra elmaları bütün şekilde tencereye alın ve çıkardığınız çekirdeklerini de tencereye ekleyin. Karanfil ve lohusa şekerini (ya da gıda boyasını) da ilave edip elmaların her yerinin eşit pişmesi için arada çevirerek tencerenin kapağı açık olarak kısık ateşte pişirin. Elmalar resimdeki kıvamı ve görüntüyü aldıktan sonra kevgirle tencereden çıkarıp servis tabağına dizin. Üzerine tencerede kalan şerbeti gezdirin. Oyuk kısımlarına krema torbası ya da kaşık yardımıyla kaymak yerleştirin. Servise kadar buzdolabında bekletin. Öneri ve Alternatifler: Bu tatlıyı elma yerine ayva ile yapabilirsiniz. Ayva ile yapacak olursanız ve tercih ederseniz suya az miktar karanfil ve çubuk tarçın eklemenizi özellikle tavsiye ederim. Elma ile yaparken de karanfile ek olarak tencereye bir çubuk tarçın ilave edebilirsiniz. Aroma ve hoş bir koku verir. Elma yerine armut kullanabilirsiniz, o zaman bence yeşil gıda boyası kullanın. Çok güzel ve ilginç bir görüntüsü olacaktır. İsterseniz üzerini fıstık, ceviz, fındık ya da badem tozu, kiraz şekerlemesi gibi malzemeler ile süsleyebilirsiniz. Kaymak yerine az miktar sütle koyu kıvamda çırpılmış krem şanti kullanabilirsiniz