İFTAR MENÜ 2

1.ANTEP ÇORBASI 2.SOSYOTE MANTISI 3.KUZU GÜVEÇ VE PİLAV ORTA 1.K.BİBER SALATA 2.ŞAKŞUKA Z.YAPRAK SARMA TATLI: GÜLLAÇ FINDIKLI İÇECEK: VİŞNE KOMPOSTOSU KOLA

İFTAR MENÜ SEÇENEKLERİ

1.MERCİMEK ÇORBASI 2.KAYSERİ MANTISI 3.MANTARLI BİFTEK SARMA VE ŞEHRİYELİ PİLAV ORTAYA: 1.ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI 2.PEYNİRLİ SU BÖREĞİ 3.KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI 4.ŞAKŞUKA 5.ÇOBAN SALATASI İÇECEK:KIZILCIK ŞERBETİ KOLA TATLI:BOL FINDIKLI KADAYIF BAKLAVA

Zeytinyağlı Yerelması

bizim çok severek yediğimiz bir yemektir arzuya göre pişirirken içine biraz limonda sıkılabilir ama ben limonsuz halini sevdiğim için sıkmıyorum yarım kg yerelması 1 tane kuru soğan 1 yemek kaşığı pirinç zeytinyağ tuz 1 tane havuç üstü için kuru nane yemeğin en oyalayıcı bölümü yerelmasının soyulmasıdır çok büyük olan parçaları ikiye bölebilirsiniz havucunuzu ince ince jülyen doğrayın soğanınızıda küçük küçük doğradıktan sonra yemeğin yapım aşamasına geçebilirsiniz tencereye zeytinyağınızı koyun soğanlarınızı kavurun sonra içine doğradığınız yerelmasını havucu tuzunu ve pirinci ekleyin bir bardak su ilave edip yerelmalarınız iyice yumuşayana kadar pişirin ( su az gelirse azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz yerelmanız piştikten sonra servis tabağına alıp üstüne bol kuru nane dökün afiyet olsun

AHUDUDU SOSLUU PASTAAAAA

oğluma yaptımm..umarım beğenirsiniz;) 5 yumurta 5 fincan şeker 5 fincan un 1 pk kabartma tozu 1 pk vanilya 2 pk vanilyalı pasta kreması 1 pk ahududu-çilekli sos muz öncelikle yumurta ve şekeri iyice mikserle çırpıyoruz sonra azar azar unu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz kabartma tozu ve vanilyayıda ilave edip karıştırdıktan sonra pandispanyamız hazır hale geliyor margarinle heryeri yağladığımız kalıbımıza döküyoruz ve 160 derecelik fırında yakalşık yarım saat pişiriyoruz. ( ama bu sizin fırınınıza göre değişebilir oyüzden ilk yapımda sürekli kontrol etmenizde fayda var ben kendi yaptığım şekliyle anlatıyorum ) pişerken asla fırının kapağını açmayın zaten piştiği zaman mis gibi koku saçmaya başlıyor işte ozaman açın ve temiz bir bıçağı ortasına batırın pişip pişmediğini kontrol edin. piştikten sonra soğumaya bırakın soğuduktan ikiye bölün önce orta kısma vanilyalı kremayı yayın ve üzerine muz dilimlerini döşeyin.Sonra üstüne pandispanyayı kapatın ve dışını da kalan kremayla kaplayın. Daha sonra üstü için sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğutun ve bir kaşık yardımıyla dikkatli bir şekilde sosuda üstüne yayın daha sonra istediğiniz gibi süslemeler yapabilirsiniz 1 gece dolapta dinlenirse süper olur....

NOHUTLU YUFKA SALATASI

MALZEMELER: YOĞURT MAYONEZ HAŞLANMIŞ NOHUT KIZARMIŞ YUFKA ÇITIRLARI ÜZERİ İÇİN: ZEYTİN YAĞI PUL BİBER MAYDANOZ KIZARMIŞ YUFKA ÇITIRLARININ HAZIRLANMASI: Malzemeler 2 adet yufka 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için) 3 NUMARA ÖRGÜ ŞİŞİ YAPILIŞI Yufkamızı düz bir zemin üzerinde açıp dörde bölüyoruz her parçayıda ortadan tekrar ikiye bölüyoruz ve bu parçaları sıkıca örgü şişimize sarıyoruz bittiği noktayı suyla ıslatıp yapıştırıyoruz ve ardında şişi içinden çekiyoruz ve ince ince bıçakla kesiyoruz herbiri bir nohut büyüklüğünde olacak şekilde ardından tüm bu küçük parçaları kızgın yağda kızartıyoruz.

oyun

çikolatalı fransız keki

malzemeler:

1. kek malzemeleri:
   • 160 gr bitter çikolata
   • 150 gr margarin
   • 4 yumurta
   • 2/3 su bardağı toz şeker
   • 2/3 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık
   • 2/3 su bardağı un
   • 1 paket vanilya
   • 3/4 paket kabartma tozu
2. üzerine:
   • çikolatalı sos (1 paket hazır sos + 1/2 litre süt)
   • 1 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık

   hazırlanması:

   1. 150 gr margarini benmari usulü eritin. eriyen margarine 160 gr bitter çikolatayı ekleyerek çikolatanın da benmari usulü erimesini sağlayın.

   2. çikolata hala sıcak iken derin bir kaba alın. 4 yumurtanın sarısını, toz şekeri ve cevizi ekleyip iyice çırpın. unu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.

   3. ayrı bir kapta 4 yumurtanın beyazını çırpıp köpük haline getirin. bunu kek karışımına yavaşça ekleyerek düşük hızda karıştırın. karışıma kabartma tozunu ekleyerek aynı şekilde bir-iki kez daha karıştırın.

   4. fırını 220C'ye getirin. kek kalıbını yağlı kağıdın üzerine getirip bir daire çizin. bu kağıdı kek kalıbının tabanın yerleştirin. kalıbın kenarlarını da fırça yardımıyla ayçiçek yağı ile yağlayın. (bu sayede kekinizin tabanı dümdüz olacak.)

   5. karışımı kalıba yayıp ısınan fırında 20 dakika pişirin.

   6. kek pişerken paketin arkasına göre sosu hazırlayın. (bir paket çikolata sosu fazla gelebilir. bu yüzden bir paketten biraz az yapabilirsiniz.) sos oda sıcaklığına gelince pişen kekiniz de yeterince soğuyunca keki kalıptan çıkarıp bir tabağa ters çevirin. üzerine (kenarlardan akacak şekilde) ince bir tabaka halinde sosu yayın. üzerine çekilmiş ceviz serpip mevsim meyveleri ile süsleyin. hemen servis yapın.

   not: daire ile kalıp çizimi resmi everyday food dergisinden alınmıştır.

portakallı ve haşhaşlı kek

malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• yarım su bardağı ayçiçek yağı
• 3/4 su bardağı portakal suyu
• 1 portakal kabuğunun rendesi
• 1,5 su bardağı kepekli un
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz
• 1 paket kabartma tozu

hazırlanması:

1. şekeri ve yumurtayı mikserle çırpın. tüm malzemeleri -karıştırmaya devam ederek- listedeki sıraya göre teker teker ekleyin.

2. en son kabartma tozunu ekleyip mikserin en düşük hızıyla 1-2 kez karıştırın. yağlanmış 30 cm uzunluğundaki dikdörtgen kalıba dökün. (ben yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen borcam kullandım).

3. önceden ısıtılmış 180C fırında 40-50 dakika pişirin. tamamen soğuduktan sonra (sakın sıcakken çıkarmayın) kalıptan çıkarıp servis yapın.

ISPANAKLI KEK

Ispanak, patates, peynir ve kişnişin buluşması ile nefis lezzetli tuzlu bir kek. Hazırlanması kolay ve besleyici…

Malzemeler:

200 gr ıspanak ( yapraklarını kullandım)

1 patates ( çiğ olacak)

100 gr beyaz peynir rendesi

3 yumurta

180 gr un

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartmatozu

1 tutam tuz

1 çay kaşığı kişniş ( aktarlarda bulunur)

Yapılışı:

1- Fırını 180 dereceye ayralayın.

2- patates ve peyniri rendeleyin. Ispanak yapraklarını yıkadıktan sonra incecik doğrayın ve bir kasede hepsini harmanlayın.

3- ayrı bir kasede yumurta,süt, sıvıyağ , kabartmatozu ve tuzu ekleyin mikserle biraz çırpın.

4- unu ekleyin karıştırmadan ıspanaklı harca ekleyin kaşıkla karıştırın. Baton kek kalıbını yağlayın. Karışımı kalıba aktarın.

5- Önceden ısınmış fırında 35- 40 dakika pişirin. soğuduktan sonra kalıptan çıkarın servis yapın..

Not: Kalıba yağlı kağıt serebilirsiniz. Kişniş; Hint mutfağının vazgeçilmezlerinden. Türkiye’de aşotu olarak da biliniyor. Kimyona biraz benziyor. Tarif lezzet dergisinden…

HAŞHAŞLI TATLI

GÜLLAÇ

1 paket gullac (14 tane) 1,5 litre sut (7,5 bardak) 3 bardak seker 1 paket vanilya 2 yemek kasigi gul suyu(istege bagli) 1 su bardagi ceviz 1 tane nar YAPILIŞI: Süt,şeker bir tencere koyarak kaynatiyoruz daha sonra ocaktan alıyoruz yuvarlak bir tepsinin içine 1 kepçe süt boşaltıyoruz ve güllacımızı yaprak yaprak ıslatmaya başlıyoruz ve bu ıslattığımız yaprak güllacı başka bir kare tepsiye alıyoruz ve bu işlemi devamlı yaparak tepsimize diziyoruz sonra orta katına ceviz katarak tekrar ısladığımız güllacları tek tek yerleştirerek tepsimizi tamalıyoruz kalan sutun icine gul suyunu dokup karistirip, gullaclarin uzerine dokuyoruz uzerini suslemek icin isteğe göre nar veya ceviz ile servise sunuyoruz AFIYET OLSUN

DAMLA SAKIZLI LOKMA

1KG UN

1 YUMURTA

1/2 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER

BİR KÜÇÜK KÜP YAŞ MAYA(BİRA MAYASI TERCİHTİR)

TUZ

2 TANE NOHUT BÜYÜKLÜĞÜNDE HAVANDA DÖVÜLMÜŞ DAMLA SAKIZI

ILIK su

SUSAM

YAPILIŞI:UNUN ORTASI HAVUZ GİBİ AÇILIR

ŞEKERLE MAYA SU İLE AÇILIR.

SUSAM HARİÇ DİĞER MALZEMELER EKLENİP YUMUŞAK BİR HAMUR YAPILIR.

MAYALANMAYA BIRAKILIR.

DERİNCE BİR KAPTA SIVI YAĞ KIZDIRILIR.

BİR KASEDE ŞEKERLİ SU HAZIRLANIR

HAMURDAN MANDALİNA KADAR PARÇALAR KOPARTILIP ŞEKERLİ SU YARDIMI İLE EL BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇILIR

3 PARMAKLA SUSAM BASTIRILIP YAĞA ATILIR

ALTIN RENGİNDE ÖNLÜ ARKALI KIZARTILIR.AFİYET OLSUN.....

Fırında-Beşamel Soslu Patates Püresi

Püresi İçin: 3 adet orta boy patats Yarım çay bardağı süt Yeterince tuz Biraz karabiver Beşamel Sosu: 2 Çorba kaşığı tereyağı 1.5 ç.k un 1.5 su bardağı süt Üzeri için bir çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tarifin Hazırlanışı

Küp küp doğrayıp haşladığınız patesleri ezerek ve sütünü ilave ederek püre haline getirin çok az tuz ve karabiberini ekleyin. Hazırlayacağınız kaba eşit şekilde yayın. Bir tarafta beşamel sosunu hazırlayın. Yağda unu kavurup sütünü ekleyin sürekli karıştırın kaynayınca çok az tuz ve karabier ekleyin koyulaşınca ocaktan alın. Pürenizin üzerine güzelce gezdirerek dökün. Rendelediğiniz kaşar peynirinide eşit miktarda serpin.

Çikolatalı muzlu krepler

Aslında diyetteyim..Ama evdekiler tatlı taylı diye tutturunca pratik bir tatlı olan çikolatalı krepleri yapıverdim..Ben tadına bile bakmadım ama eşim ikişer ikişer yedi valla.. malzemelerim.....

1. 2 yumurta
2. 1 s.b un
3. 2 çorba k. kakao
4. 2 çorba k.pudra şekeri
5. 2 çay bardağı süt
6. 1çorba k.erimiş tereyağ
7. 1 tutam tuz
8. 3-4 adet muz
9. vanilya esansı
10. üzerine:kaymak;bal veya şanti...
11. Ben vazgecemedıgım mısır gevreklerınden de serptım

1. Malzemeleri boza kıvamına gelene dek karıstırıyoruz...
2. TAVAYA az yag koyup uzerıne kepce ıle dokuyoruz..Her ıkı taraf da kızarınca alıp sogutuyoruz..
3. Muzu krep ıcıne koyup rulo yapıyoruz...
4. ÜZerine arzuya gore bal kaymak cevız.
5. Afıyet bal şekker olsun.